Pie alla zucca con caramello alle noci di pecan

1. 1.

   Fodera il fondo della tortiera con carta da forno. Fai fondere il burro a fuoco basso poi lascialo intiepidire. Sbriciola i cookies e mescolali con il burro fuso. Distribuisci la massa sul fondo della tortiera, appiattisci con il dorso di un cucchiaio e metti in frigo. Taglia la zucca in quattro, privala dei semi e della buccia (devi avere ca. 600 g di zucca mondata). Taglia la zucca a dadi grossi e lessali in acqua per 20 minuti circa, finché risultano morbidi. Scola l'acqua e riduci la zucca in purea con un passaverdura.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Mescola 3 dl di panna con lo zucchero, il tuorlo e le uova, poi incorpora la purea di zucca calda. Aggiungi lo zenzero grattugiato, la cannella, il sale e la noce moscata. Versa la farcia sulla torta e cuocila al centro del forno per ca. 35 minuti, finché il centro della torta ha la consistenza di un pudding.

3. 3.

   Nel frattempo fai bollire dolcemente il resto della panna con lo zucchero di fiori di cocco. Aggiungi le noci di pecan e lascia sobbollire fino a ottenere un caramello.

Ci sei quasi!

Loading..

4.

Sforna la pie e lasciala intiepidire. Servi la torta alla zucca con il caramello alle noci di pecan e la panna montata. Spolverizza di cannella.