Palak paneer

1. 1.

   Trita finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.

Si continua così
2. 2.

   Soffriggi la cipolla, l'aglio e lo zenzero nella metà del burro. Unisci il garam masala e continua brevemente a soffriggere. Aggiungi gli spinaci e soffriggi mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il brodo e fai ridurre. Condisci con sale e pepe.

3. 3.

   Incorpora la panna e lascia sobbollire finché la salsa s'addensa. Riduci grossolanamente in purea con il frullatore a immersione.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Taglia il paneer a dadi. Rosolali tutt'attorno nel burro avanzato in una padella antiaderente. Condisci con sale e pepe. Adagia sugli spinaci oppure mescola con gli spinaci. Accompagna con riso basmati.

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