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Paillard di vitello con olive all'aglio

Name: Paillard di vitello con olive all'aglio
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 focaccia di 240 g; 1 limone; 150 g d’olive con aglio; 4 paillard di vitello di 180 g ciascuna; sale; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 100 g di rucola; pepe, ad es. pepe rosa

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 570 kcal • proteine 46 g • grassi 29 g • carboidrati 29 g

Le olive all'aglio conferiscono più gusto alla fettina di carne ai ferri o cotta in padella. Con una focaccia croccante ecco pronto un piatto principale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1focaccia di 240 g
- 1limone
- 150 gd’olive con aglio
- 4paillard di vitello di 180 g ciascuna
- sale
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 100 gdi rucola
- pepe, ad es. pepe rosa

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/paillard-di-vitello-con-olive-allaglio/16930386

Cucinato

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Consigli utili

La paillard è una fettina di vitello, talvolta anche di manzo, battuta per renderla bella sottile. Fatevela preparare dal macellaio. Per facilitare la preparazione potete dividere una paillard in tre pezzi.
La parillard può essere cotta anche in una bistecchiera o in padella.
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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Preparazione:ca. 15 minuti

Tempo totale:

15 min.

1.
Preriscaldate il grill a ca. 210 °C. Scaldate la focaccia per 6-8 minuti, finché diventa croccante, poi tenetela in caldo. Tagliate il limone a spicchi. Dimezzate le olive. Salate la carne, spennellatela con poco olio e grigliatela 2 minuti circa per lato. Servite le fettine con gli spicchi di limone, le olive e la rucola. Cospargete di pepe e irrorate con il resto dell'olio. Accompagnate con la focaccia.

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