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Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 480 kcal • proteine 46 g • grassi 30 g • carboidrati 6 g
La semplicità fatta a orata: basta unire a questo gustoso pesce grigliato pomodoro, rosmarino, aglio e limone per regalare al palato il gusto dell’estate.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/orata-al-rosmarino/39909
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
Sciacqua le orate sotto l’acqua fredda e tamponale. Taglia il limone a fettine e inseriscile nelle cavità ventrali.
Schiaccia l’aglio. Elimina a piacere i semi del peperoncino e tritalo . Mescolalo con l’aglio e l’olio.
Scalda il grill a 220 °C. Fodera le vaschette d’alluminio con i rametti di rosmarino. Sala le orate, spennellale bene con l’olio aromatizzato e adagiale sul rosmarino.
Incidi a croce i pomodori, condiscili con fleur de sel e irrorali con l’olio aromatizzato. Adagiali nelle vaschette d’alluminio.
Griglia il pesce e le verdure a fuoco medio per 15-20 minuti, girando una volta i pesci con il coperchio chiuso.
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Ospite
7 anni fa
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