Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 1 ora
Valori nutrizionali persona: energia 1080 kcal • proteine 49 g • grassi 61 g • carboidrati 79 g
La classica omelette farcita con carne macinata, peperoni, panna e un po' di senape. Una ricetta che piace molto anche ai bambini.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/omelette-con-carne-macinata/19539284
Il giorno seguente, puoi tagliare gli avanzi d'omelette a piccole strisce e aggiungerle a una minestra. Oppure scalda brevemente l'intera omelette in poco burro in una padella. Servi con gli avanzi di carne macinata scaldati. Alternativa per colazione: scalda le omelette avanzate e servile con crema spalmabile al cioccolato, cannella, purea di mele o un altro ripieno a piacimento.
Per l'impasto, mescola la farina con il sale in una scodella. Mescola l'acqua con il latte e le uova in un recipiente separato. Aggiungi la miscela liquida alla farina e frulla brevemente con lo sbattitore elettrico, finché l'impasto diventa liscio e omogeneo. Lascia riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, dimezza i peperoni per il ripieno, elimina i semi e taglia i peperoni a piccoli dadini. Trita finemente la cipolla e il prezzemolo. Tieni da parte il prezzemolo.
Scalda la metà dell'olio in una padella e soffriggici le cipolle, finché diventano traslucide. Unisci i peperoni. Soffriggi a fuoco medio per ca. 10 minuti, finché le verdure si sono ammorbidite. Toglile dalla padella e tienile da parte.
Scalda l'olio restante nella medesima padella. Unisci la carne, rosola a fuoco intenso finché è cotta. Aggiungi i peperoni tenuti da parte e continua brevemente a rosolare. Cospargi con la farina, mescola e rosola per ca. 15 secondi, mescolando di continuo.
Aggiungi il sale, il pepe, la senape, la panna e la metà del prezzemolo tenuto da parte. Lascia sobbollire mescolando di tanto in tanto, finché il liquido s'addensa. Condisci con poco succo di limone e, a piacimento, con più spezie.
Per le omelette, scalda il forno statico a 90 °C (calore superiore e inferiore). Adagia un piatto al centro del forno. Per imburrare, avvolgi per intero il burro in un pezzo di carta da cucina.
Scalda una padella a fuoco medio. Sfrega sul fondo caldo della padella il burro avvolto nella carta da cucina. Versa un mestolo colmo d'impasto per omelette in mezzo alla padella. Muovi la padella per distribuire l'impasto. Cuoci per 1-2 minuti, finché l'omelette si è ben dorata. Girala e cuoci l'altro lato per 1-2 minuti, finché si è ben dorato. Tieni in caldo in forno. Procedi allo stesso modo con l'impasto restante.
Distribuisci le omelette nei piatti assieme alla carne macinata. Cospargi a piacimento con il prezzemolo avanzato. Accompagna con un'insalata.
Accedi e valuta la ricetta!
Alla lista della spesa