Variazioni sulla crêpe
Ognuno di noi ha la sua crêpe preferita – dolce, salata, o come la faceva la nonna. Ecco qualche trucco per rinnovare il look al classico.
Dato che gli occhi sono spesso più grandi dello stomaco, può capitare di esagerare con le dosi, ma non c'è problema: con l'impasto avanzato e un paio di semplici utensili si possono preparare originali omelette da gustare il giorno dopo.
Trucco in cucina 1: Crêpe a cuore
Cosa ti serve
Padella da crêpe
Burro per ungere la padella
Formine per biscotti a cuore di due diverse grandezze
Impasto per omelette
Bottiglia con beccuccio per dosare l'impasto
Spatola di legno
Piatto
Stuzzicadenti
Zucchero a velo
Istruzioni passo dopo passo
Ungi di burro la padella.
Deponivi le formine.
Riempi le formine con l'impasto e lascialo rapprendere.
Con la spatola preleva le formine dalla padella.
Deponile sul piatto e stacca l'impasto dai bordi con lo stuzzicadenti.
Rimetti le crêpe in padella dall'altro lato e completa la cottura.
Estrai le crêpe a forma di cuore con la spatola di legno e cospargile di zucchero a velo.
Trucco in cucina 2: Crêpe «artistica»
Cosa ti serve
Padella da crêpe
Burro per ungere la padella
Una grossa formina per biscotti, ad esempio a cuore
Impasto per crêpe
Bottiglia con beccuccio per dosare l'impasto
Spatola di legno
Stuzzicadenti
Confettura di fragole
Cucchiaio
Istruzioni passo dopo passo
Ungi di burro la padella.
Deponivi la formina.
Riempi la formina con metà circa dell'impasto e lascia rapprendere l'impasto.
Con la spatola preleva la formina dalla padella.
Deponila su un piatto e stacca l'impasto dai bordi con lo stuzzicadenti.
Rimetti la crêpe in padella dall'altro lato e completa la cottura.
Preleva la crêpe con la spatola.
Disegna con l'impasto, direttamente in padella, un cuore, ma senza riempirlo completamente, in modo da creare al suo interno una fantasia.
Quando l'impasto è rappreso rivoltalo con la spatola e cuoci dall'altro lato.
Spennella di confettura il cuore pieno.
Deponici sopra il cuore «fantasia».
Trucco in cucina 3: Faccina di crêpe
Cosa ti serve
Una piccola ciotola
Impasto per crêpe
Mestolino da salsa
Cacao in polvere
Cucchiaio
Padella da crêpe
Burro per ungere la padella
Bottiglia con beccuccio per dosare l'impasto al cacao
Spatola di legno
Stuzzicadenti
Istruzioni passo dopo passo
Versa un cucchiaiata d'impasto nella ciotola.
Aggiungi un po' di cacao e amalgama bene.
Ungi di burro la padella.
Servendoti della bottiglia con beccuccio, versa due gocce d'impasto per gli occhi nella padella.
Con un altro po' d'impasto disegna il naso.
Da ultimo disegna una bocca sorridente.
Fai cuocere per ca. 1 minuto.
Copri il fondo della padella con impasto al naturale.
Fai cuocere per ca. 2 minuti.
Con la spatola rivolta la crêpe sull'altro lato.
Completa la cottura.
Trucco in cucina 4: Toast di crêpe
Cosa ti serve
Crêpe già cotta
Prosciutto crudo
Dadini di formaggio
Rucola
Pepe
Macchina per sandwich
Spatola di legno
Istruzioni passo dopo passo
Stendi sulla crêpe una fetta di prosciutto.
Spargici sopra i dadini di formaggio.
Aggiungi la rucola.
Condisci con il pepe.
Piega la crêpe a metà
Mettila a tostare nella macchina per sandwich per ca. 3 minuti.
Prelevala con la spatola.
Trucco in cucina 5: Perle di crêpe per il brodo
Cosa ti serve
Teglia da forno coperta di carta da forno antiaderente
Impasto per crêpe
Tasca da pasticcere
Ciotola per minestre
Brodo di verdura
Cucchiaio
Istruzioni passo dopo passo
Con la tasca da pasticcere distribuisci gocce d'impasto sulla teglia.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per ca. 4 minuti.
Utilizza le perle di crêpe per aggiungere un tocco di gusto in più al brodo.
Aggiornato il 19.11.2020
