Merluzzo ai finocchi

1. 1.

   Intaglia la pelle della salsiccia, premi per far fuoriuscire la carne e spezzettala grossolanamente. Trita gli scalogni. Tieni da parte il ciuffo verde del finocchio, poi dimezza il finocchio ed elimina la parte legnosa alla base. Taglia il finocchio a dadini di 1 cm.

Si continua così
2. 2.

   Scalda l'olio in una padella. Unisci la luganiga, gli scalogni e il finocchio, poi rosola per ca. 5 minuti. Condisci con sale e pepe. Spegni con il vino e lascia sobbollire per ca. 3 minuti. Aggiungi la panna e lascia sobbollire per altri 2 minuti. Stacca dai rametti le foglie d'origano, tritale e uniscile alla salsa. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Riduci il calore e aggiungi il pesce alla salsa. Metti il coperchio e lascia riposare per ca. 5 minuti a fuoco basso. Distribuisci nei piatti e guarnisci con il ciuffo di finocchio tenuto da parte.

Loading..