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Maritozzo

Name: Maritozzo
Total time: 3 h 40 min
Yield: Per 10 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 dl di latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua); 2 cucchiai di miele liquido; 20 g di lievito fresco; 300 g di farina per treccia o farina bianca; 2 uova; 1 cucchiaino raso di sale da ca. 7 g; 0.5 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata; 100 g di burro, molle; 2.5 dl di panna intera; 1 bustina di consolidante per panna da 9 g; 2 cucchiai di confettura; zucchero a velo e bacche, a piacere

Tempo totale: 3 h 40 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 320 kcal • proteine 6 g • grassi 19 g • carboidrati 30 g

Questo classico dolce italiano è un morbido panino al latte farcito di panna montata e confettura. Il dolce della tradizione romana si gusta pure a colazione.

Ingredienti

Dessert

Per 10 pezzi

- 1 dldi latte diluito con acqua (metà latte, metà acqua)
- 2 cucchiaidi miele liquido
- 20 gdi lievito fresco
- 300 gdi farina per treccia o farina bianca
- 2uova
- 1 cucchiaino rasodi sale da ca. 7 g
- ½ cucchiainodi scorza d’arancia grattugiata
- 100 gdi burro, molle

Farcia
- 2,5 dldi panna intera
- 1 bustinadi consolidante per panna da 9 g
- ca. 2 cucchiaidi confettura, ad es. ribes o lamponi
- zucchero a velo e bacche, a piacere

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/maritozzo/19511674

Cucinato

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Consigli utili

La pasta è subito pronta impastata in un robot da cucina.
Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina.
Farcisci a piacimento i panini con la tua confettura preferita o una confettura di stagione.

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1 Valutazione

Mori23

3 anni fa

Ricorda gli scones inglesi. Molto gustosi!

(Traduzione automatica)

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Cucinato

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Preparazione:ca. 45 minuti

lievitazione:ca. 2 ore

cottura in forno:ca. 25 minuti

raffreddamento

Tempo totale:

3 h 40 min.

Preparare il preimpasto
1. Preparare il preimpasto
Mescola un po' d'acqua e latte con il miele e il lievito. Aggiungi 1 cucchiaio di farina e lascia riposare la pastella per ca. 20 minuti.

Si continua così

Preparare la pasta
2. Preparare la pasta
Versa il resto della farina in una scodella, poi aggiungi il preimpasto, la miscela restante di acqua e latte, 1 uovo, il sale e la scorza d'arancia grattugiata. Impasta bene il tutto. Incorpora il burro a pezzetti e impasta finché sarà completamente amalgamato all'impasto.
Far lievitare
3. Far lievitare
Copri la massa e lasciala lievitare per ca. 1 ora e mezza, finché raddoppia di volume.

Cucinato

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Formare

4. Formare

Dividi l'impasto a metà e forma due filoni. Dividi i filoni in porzioni di ca. 55 g, appiattiscili poi ripiegali dall'esterno verso l'interno. Girali e forma delle palline. Accomodale su una teglia foderata con carta da forno spaziandole un po'. Falle riposare brevemente.

Cuocere

5. Cuocere

Sbatti il secondo uovo e spennellalo due volte sui panini. Infornali al centro del forno. Accendi il forno a 180 °C in modalità ventilata. Cuoci i maritozzi nel forno che si scalda per ca. 25 minuti. Sforna e lascia raffreddare.

Ci sei quasi!

Farcire

6. Farcire

Monta la panna ben ferma con il consolidante. Trasferiscila in una tasca da pasticciere con beccuccio liscio. Con un coltello seghettato ritaglia uno spicchio dai maritozzi. Farcisci la cavità con la confettura e la panna. Spolverizza a piacimento con zucchero a velo e guarnisci con della bacche. Gustali freschi.

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