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Total: 3 h 40 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 320 kcal • protéines 6 g • lipides 19 g • glucides 30 g
Mari... quoi? Pour ceux qui ne les connaissent pas, les maritozzi sont de petits pains au lait fourrés de crème et de confiture originaires de Rome. Délicieux.
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Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/maritozzo/19511674
Mélanger le miel et la levure dans un peu de lait coupé. Incorporer 1 cs de farine et laisser reposer env. 20 min.
Mettre le reste de la farine dans une jatte. Ajouter le levain, le reste du lait coupé, 1 œuf, le sel et l'écorce d'orange. Bien pétrir le tout. Ajouter le beurre en noisettes et l'incorporer en pétrissant.
Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume env. 1 h 30.
Partager la pâte en deux et former des rouleaux. Les diviser en portions d'env. 55 g et les aplatir. Replier le bord de chaque disque vers l'intérieur, retourner et former des boules. Les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser brièvement reposer.
Battre l'œuf restant et en badigeonner deux fois les petits pains. Glisser au milieu du four, le régler sur 180 °C, chaleur tournante, et cuire les maritozzi env. 25 min à chaleur ascendante. Retirer du four et laisser refroidir.
Fouetter la crème avec le raffermisseur. Transférer dans une poche à douille ronde. À l'aide d'un couteau dentelé, couper un petit quartier sur le dessus des petits pains et remplir l'espace dégagé avec la confiture et la crème. Selon les goûts, saupoudrer de sucre glace et décorer avec des baies. Savourer frais.
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Mori23
il y a 3 ans
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