Kumpir

Consigli utili

• Per abbreviare il tempo di cottura sul grill le patate possono anche essere precotte. In questo caso, disponi le patate in una pentola e coprile del tutto con l'acqua. Porta a bollore l'acqua, poi riduci il calore. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco medio per 20 minuti. Scola le patate e lasciale sgocciolare. Bucherellale più volte con un coltello e avvolgile con la carta alu. Grigliale per ca. 40-50 minuti finché si sono ammorbidite.
• Preparazione in forno: scalda il forno ventilato a 200 °C. Bucherella più volte le patate con un coltello, poi avvolgile con la carta alu. Cuocile al centro del forno su una graticola per 60-70 minuti finché si sono ammorbidite. A fine cottura, infila un coltello nelle patate. Se estraendolo non senti resistenza, le patate sono cotte.
• Nella ricetta tradizionale, per il Kumpir si usa il formaggio Kaşar che ha un sapore molto leggero. Il Gouda rappresenta una buona alternativa. Il Kaşar è in vendita nelle maggiori filiali Migros o nei supermercati turchi.
• Invece della varietà per baked potatoes puoi usare le patate dolci. Fai attenzione al tempo di cottura più breve.