Insalata di verdure grigliate

1. 1.

   Preriscalda il grill a 220 °C. Tosta le mandorle in una padella, finché si dorano leggermente.

Si continua così
2. 2.

   Taglia i cuori di carciofo in quattro e falli sgocciolare su carta da cucina.

3. 3.

   Dimezza la melanzana per il lungo e tagliala a fette insieme con le zucchine.

4. 4.

   Mescola le verdure con un terzo dell’olio e condisci con sale e pepe. Grigliale a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 2 minuti.

5. 5.

   Trita finemente la cipolla e mescolala con l’olio rimasto e l’aceto. Regola di sale e pepe.

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