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Insalata di verdure grigliate con chèvre

Name: Insalata di verdure grigliate con chèvre
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 250 g di piselli surgelati o freschi; sale; 2 zucchine medie di ca. 220 g ciascuna; 500 g di asparagi verdi sottili; 4 lattughe romane baby; 1 dl d’olio d’oliva; 1 limone; pepe dal macinapepe; 1 spicchio d'aglio piccolo; 4 cucchiai di semi di zucca; 90 g di formaggi freschi di capra

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 470 kcal • proteine 19 g • grassi 35 g • carboidrati 15 g

L'insalata di zucchine, asparagi e lattuga romana grigliati, servita tiepida con piselli freschi, semi di zucca e formaggio di capra è un contorno prelibato.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Per 4 persone

- 250 gdi piselli surgelati o freschi
- sale
- 2zucchine medie di ca. 220 g ciascuna
- 500 gdi asparagi verdi sottili
- 4lattughe romane baby
- 1 dld’olio d’oliva
- 1limone
- pepe dal macinapepe
- 1spicchio d'aglio piccolo
- 4 cucchiaidi semi di zucca
- 90 gdi formaggi freschi di capra

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-verdure-grigliate-con-chevre/19510061

Cucinato

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Cucinato

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Lessa i piselli nell'acqua salata per ca. 1 minuto. Estraili, passali sotto l'acqua fredda e mettili da parte.

Si continua così

2.
Taglia le zucchine a fette oblique di ca. 1 cm di spessore. Spunta gli asparagi e se necessario pela la parte inferiore del gambo. Spunta anche le lattughe baby e dividile in quattro o sei pezzi a seconda della grandezza. Mescola le zucchine, gli asparagi e la lattuga con 1/3 dell'olio, poi sala.
3.
Preriscalda il grill a 220 °C. Spremi il limone e mescola il succo con il resto dell'olio. Aggiungi alla salsa l'aglio schiacciato, poi condisci generosamente con sale e pepe.
4.
Tosta i semi di zucca in una padella e salali leggermente.

Cucinato

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5.

Griglia le verdure marinate sul grill, poche alla volta, girandole e mantenendole croccanti.

Ci sei quasi!

6.

Servile con i piselli, cospargile con i semi di zucca e irrora con la salsa. Completa con il formaggio di capra a pezzetti distribuito sull'insalata. Servila tiepida.