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Insalata di lenticchie con involtini di pesce

Name: Insalata di lenticchie con involtini di pesce
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g di lenticchie rosse; 1 mazzetto d’erba cipollina; 0.5 mazzetto di prezzemolo; 5 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto alle erbe; 2 cucchiaini di zucchero greggio; sale; pepe; 2 scalogni; 75 g di mascarpone; 1 cucchiaio di pangrattato; 8 filetti di platessa di ca. 70 g; 200 g di ramolaccio; 50 g di cranberry secchi; 200 g di lattuga batavia

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 510 kcal • proteine 36 g • grassi 24 g • carboidrati 34 g

I filetti di platessa farciti con mascarpone e scalogni alle erbe, serviti su letto d'insalata di lenticchie, ramolaccio e lattuga sono pasto gustoso e leggero.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 100 gdi lenticchie rosse
- 1 mazzettod’erba cipollina
- ½ mazzettodi prezzemolo
- 5 cucchiaid’olio di colza
- 3 cucchiaid’aceto alle erbe
- 2 cucchiainidi zucchero greggio
- sale
- pepe
- 2scalogni
- 75 gdi mascarpone
- 1 cucchiaiodi pangrattato
- 8filetti di platessa di ca. 70 g
- 200 gdi ramolaccio
- 50 gdi cranberry secchi
- 200 gdi lattuga batavia

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-lenticchie-con-involtini-di-pesce/88706

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Preparazione:ca. 45 minuti

cottura in forno:ca. 10 minuti

Tempo totale:

55 min.

1.
Lessa le lenticchie in acqua per ca. 10 minuti. Scolale, sciacquale con acqua fredda e falle sgocciolare bene. Trita la metà delle erbe e mescolale con quattro quinti dell’olio, l’aceto e lo zucchero. Unisci le lenticchie e condiscile con sale e pepe.

Si continua così

2.
Scalda il forno statico a 220 C. Trita la metà degli scalogni e le erbe rimaste e mescolali con il mascarpone e il pangrattato. Condisci con sale e pepe. Spalma la massa sui filetti di pesce e arrotolali. Sistemali in una teglia foderata con carta da forno, con la parte terminante dei filetti rivolta verso il basso. Ungi gli involtini con l’olio rimasto e condiscili con sale e pepe. Cuoci al centro del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!

3.
Taglia il ramolaccio a striscioline, lo scalogno rimasto a fettine sottili. Trita grossolanamente i cranberry. Accomoda le insalate e le lenticchie in un piatto da portata. Distribuisci le fettine di scalogno e il trito di cranberry e adagia gli involtini sull’insalata.