Insalata di fagiolini

1. 1.

   Mondate i fagiolini. Tagliate a spicchi la cipolla.

Si continua così
2. 2.

   Lessate i fagiolini in acqua salata per ca. 12 minuti, finché si sono ammorbiditi. Scolateli e lasciateli sgocciolare.

3. 3.

   Per la salsa, mescolate la senape con l’aceto e l’olio, poi regolate di sale e pepe.

4. 4.

   Tagliate la pancetta a strisce larghe 1 cm. Rosolatele in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché diventano croccanti.

Ci sei quasi!

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5.

Distribuite nei piatti i fagiolini con le cipolle. Irrorate con la salsa, poi guarnite con la pancetta e le erbe..