Insalata di cuscus, fagiolini e tofu croccante

1. 1.

   Mondate i fagiolini e lavateli. Tagliateli a bocconi.

Si continua così
2. 2.

   Portate a ebollizione il brodo in una pentola con il coperchio. Unite i fagiolini e cuoceteli per almeno 10 minuti. Versate il cuscus. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate gonfiare il cuscus coperto per 5 minuti.

3. 3.

   Sbucciate la cipolla. Tritate separatamente la cipolla e il prezzemolo.

4. 4.

   Tagliate il tofu a dadini di ca. 5 mm. Mescolate il tofu con l’amido di mais e il sale in una scodella.

5. 5.

   Scaldate l’olio in una padella antiaderente. Rosolate il tofu croccante per ca. 5 minuti.

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