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Grigliata mista di pesce

Name: Grigliata mista di pesce
Total time: 40 min
Yield: Per 8 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 dl d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 spicchi d'aglio; 2 orate eviscerate di ca. 400 g ciascuna; 2 trote eviscerate di ca. 300 g ciascuna; 2 fette di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuna; 4 steak di filetto di tonno di ca. 150 g ciascuno; 12 gamberetti tail-on crudi; 1 cipolla; 1 limone; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 cipollotti; 160 g di crocchette di pesce; 200 g di salsa tartare; 250 g di salsa al curry; 80 g di lattuga

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 910 kcal • proteine 60 g • grassi 71 g • carboidrati 7 g

Una bella grigliata a base di orate e trote intere, tranci di salmone, tonno, frutti di mare e crocchette di pesce accontenta proprio ogni palato.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 8 persone

- 2 dld’olio d’oliva
- sale
- pepe
- 2spicchi d'aglio
- 2orate eviscerate di ca. 400 g ciascuna
- 2trote eviscerate di ca. 300 g ciascuna
- 2fette di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuna
- 4steak di filetto di tonno di ca. 150 g ciascuno
- 12gamberetti tail-on crudi
- 1cipolla
- 1limone
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 2cipollotti
- 160 gdi crocchette di pesce
- 200 gdi salsa tartare
- 250 gdi salsa al curry
- 80 gdi lattuga

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/grigliata-mista-di-pesce/19467377

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Accompagna con del pane o del taboulé.
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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Hauptgericht

Grillieren

Für Gäste

Sommer

45 Min.

60 Min.

Platten/Boards

Cucinato

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Preparazione:ca. 20 minuti

cottura alla griglia :ca. 20 minuti

Tempo totale:

40 min.

1.
Scalda il grill a ca. 200 °C. Insaporisci l'olio con sale, pepe e gli spicchi d'aglio spremuti. Spennella i pesci e i gamberetti con l'olio aromatizzato.

Si continua così

2.
Taglia la cipolla ad anelli e infilala nelle cavità ventrali dei pesci.
3.
Taglia la metà dei limoni a spicchi, il resto a fette sottili. Infila le fette di limone e un po' di prezzemolo nelle cavità ventrali dei pesci e sala ancora i pesci interi.
4.
Dimezza i cipollotti per il lungo e ungili con il resto d'olio a piacere.
5.
Cuoci le orate e le trote sulla griglia ca. 8 minuti per lato, finché diventano traslucide e le pinne dorsali si staccano facilmente. Sistema in due vaschette separate i gamberetti e le crocchette di pesce.

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6.

Griglia i gamberetti girandoli frequentemente, le crocchette di pesce girandole di tanto in tanto.

7.

Griglia le fette di salmone da entrambi i lati per quasi 6 minuti circa, i tranci di tonno per quasi 4 minuti circa. Griglia brevemente anche i cipollotti con la superficie di taglio sulla griglia.

Ci sei quasi!

8.

Accomoda nei piatti le crocchette di pesce con la salsa tartare e servi il resto della grigliata con la salsa al curry. Servi con foglie di lattuga, il resto del prezzemolo e gli spicchi di limone.