Gnocchi di patate e formaggio su salsa di mirtilli rossi

1. 1.

   Taglia le patate a dadi di 2 cm e lessali in poca acqua per ca. 20 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, dimezza i porri per il lungo e tagliali a striscioline larghe ca. 3 mm. Sbatti l’uovo. Taglia il formaggio a dadini.

3. 3.

   Scola le patate e lasciale riposare per 5 minuti.

4. 4.

   Porta a ebollizione i mirtilli rossi con l'acqua. Mescola l’amido con poca acqua e incorporalo ai mirtilli. Fai sobbollire la salsa, finché si lega. Sala, pepa e metti la salsa da parte.

5. 5.

   Unisci il formaggio, l’uovo e la farina alle patate. Condisci con sale e pepe e impasta il tutto.

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