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Fondo di zenzero con cavolo cinese, funghi e tofu setoso

Name: Fondo di zenzero con cavolo cinese, funghi e tofu setoso
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 80 g di zenzero; 1.2 l di brodo di verdura; 40 g di funghi shiitake freschi; 2 spicchi d´aglio; salsa di soia; 0.5 foglio d’alga nori; 40 g di cavoli cinesi; 150 g di tofu setoso o al naturale

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 70 kcal • proteine 5 g • grassi 3 g • carboidrati 8 g

Gustosi sapori asiatici: fondo di zenzero e verdure con cavolo cinese, funghi shiitake e dadini di tofu – il tutto servito con striscioline di alghe nori.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 80 gdi zenzero
- 1,2 ldi brodo di verdura
- 40 gdi funghi shiitake freschi
- 2spicchi d´aglio
- salsa di soia
- ½foglio d’alga nori
- 40 gdi cavoli cinesi
- 150 gdi tofu setoso o al naturale

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Gesund & ausgewogen

< 7 Zutaten

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fondo-di-zenzero-con-cavolo-cinese-funghi-e-tofu-setoso/72407

Cucinato

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Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Pelate lo zenzero e tagliatelo a fettine sottili. Fatele sobbollire con il brodo di verdura per ca. 15 minuti.

Si continua così

2.
Mondate i funghi e tagliateli a fettine sottili. Aggiungeteli al brodo. Spremetevi l’aglio e lasciate riposare per ca. 5 minuti. Estraete i funghi e teneteli in caldo. Filtrate il brodo con un colino. Condite il fondo di zenzero con poca salsa di soia.
3.
Nel frattempo, dimezzate il foglio d’alga nori per il lungo e tagliatelo a striscioline. Tostatele croccanti in una padella senza grassi. Lasciate raffreddare.
4.
Tagliate il cavolo cinese in quattro per il lungo, poi a striscioline. Tagliate il tofu a bocconi.

Ci sei quasi!

Cucinato

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5.

Distribuite tutto, salvo le striscioline d’alga nori, in fondine e versate il fondo di zenzero caldo. Lasciate macerare brevemente. Cospargete le striscioline d’alga nori e servite subito.

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