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Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 680 kcal • proteine 56 g • grassi 50 g • carboidrati 4 g
Le flank steak, ricavate dalla pancia del manzo, sono ideali grigliate, con una salsa di olio di colza, aglio, succo di limone ed erbe aromatiche.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/flank-steak-con-salsa-alle-erbe/118680
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.
Per la salsa, schiaccia l'aglio, trita finemente le erbe e grattugia finemente la scorza di limone. Spremi il limone. Mescola tutto con l'olio e condisci con sale e pepe.
Scalda per bene la griglia o la padella in modo che diventi rovente. Sala e pepa le bistecche e rosolale da ambo i lati a fuoco molto alto per ca. 1 minuto.
Avvolgi nella carta alu e falla riposare per 5 minuti.
Taglia a strisce sottili e servi con la salsa alle erbe. Ottimo con polenta bramata.
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waltergrimmer
2 mesi fa
Migusto-Team
2 mesi fa
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