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Filetto di salmone con trito d’erbe e cipollotti

Name: Filetto di salmone con trito d’erbe e cipollotti
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiai di burro; 1 cucchiaino di pepe in grani di vari colori; 1 cucchiaino di semi di finocchio; 1.5 dl di vino bianco; 2 cipollotti; 1 mazzetto di prezzemolo; 4 filetti di salmone di 150 g; sale; pepe; olio per spennellare; 1 cucchiaio di succo di limone

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 410 kcal • proteine 31 g • grassi 28 g • carboidrati 3 g

Cuocere il pesce al vapore con vino bianco e semi di finocchio. Fare addensare quasi completamente il sugo con i cipollotti e irrorare il salmone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 2spicchi d’aglio
- 2 cucchiaidi burro
- 1 cucchiainodi pepe in grani di vari colori
- 1 cucchiainodi semi di finocchio
- 1,5 dldi vino bianco
- 2cipollotti
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 4filetti di salmone di 150 g
- sale
- pepe
- olio per spennellare
- 1 cucchiaiodi succo di limone

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetto-di-salmone-con-trito-d-erbe-e-cipollotti/24433

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Per il brodo, tritate l’aglio. Scaldate la metà del burro in una padella. Unite l’aglio, i grani di pepe e i semi di finocchio. Rosolate per circa 2 minuti. Bagnate con il vino. Tagliate i cipollotti a fettine sottili. Tritate le erbe. Condite il salmone con sale e pepe. Spennellate d’olio il cestello di bambù e adagiatevi il pesce. Portate a ebollizione il brodo e sistemate sopra il cestello di bambù. Incoperchiate e cuocete per ca. 8 minuti.

Ci sei quasi!

2.
Unite i cipollotti, le erbe e il burro restante al brodo ristretto. Condite con sale, pepe e il succo di limone. Servite il pesce con la miscela di cipollotti ed erbe. Accompagnate con riso.