Filetto di manzo in pasta sfoglia

1. 1.

   Condisci il filetto con sale e pepe. Rosolalo nell’olio da tutti i lati per ca. 5 minuti. Trasferiscilo su una griglia e fallo raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Per il ripieno, ammolla i funghi in acqua fredda per 15 minuti.

3. 3.

   Taglia porri e carote a piccoli dadini. Sgocciola i funghi, risciacquali con acqua fredda, strizzali bene e tritali. Falli rosolare nell’olio con le verdure per 5 minuti.

4. 4.

   Trita le erbe. Mescola le verdure e le erbe con l’impasto di vitello.

5. 5.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Sbatti l’uovo. Srotola la pasta sfoglia. Taglia cinque strisce larghe ca. 1 cm sul lato corto della sfoglia, aiutandoti con una rotella per pizza o un coltello, poi mettile in frigo. Spennella i bordi della sfoglia con un po’ d’uovo.

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