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Filetti di pesce persico con salsa al mango

Name: Filetti di pesce persico con salsa al mango
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 cipolla rossa; 1 limetta; 1 cucchiaino di zucchero di canna; sale; 1 mango; 1 peperone verde; 1 cucchiaino di pepe rosa; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 6 rametti di basilico; 400 g di filetti di pesce persico; 1 cucchiaio di farina; 2 cucchiai di burro per arrostire

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 260 kcal • proteine 20 g • grassi 11 g • carboidrati 18 g

Questa salsa fredda al mango, peperone, cipolla marinata nel succo di limetta, basilico e pepe rosa, con il pesce arrostito dà vita a un delizioso antipasto.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

Per 4 persone

- 1cipolla rossa
- 1limetta
- 1 cucchiainodi zucchero di canna
- sale
- 1mango
- 1peperone verde
- ca. 1 cucchiainodi pepe rosa
- ca. 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 6 ramettidi basilico
- 400 gdi filetti di pesce persico
- ca. 1 cucchiaiodi farina
- 2 cucchiaidi burro per arrostire

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetti-di-pesce-persico-con-salsa-al-mango/19482503

Cucinato

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Consiglio utile

Al posto dei filetti di persico puoi usare anche filetti di coregone, lucioperca o trota, sempre con la pelle.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 45 minuti

riposo: 15 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Trita la cipolla e mettila in una scodella. Unisci la scorza della limetta grattugiata e spremi il succo. Versa il succo sul trito di cipolla. Aggiungi lo zucchero e una presa di sale e lascia macerare per almeno 15 minuti. Nel frattempo sbuccia il mango. Stacca la polpa dal nocciolo e riducila a dadini. Priva il peperone dei semini e taglialo a dadini.

Si continua così

2.
Pesta i grani di pepe nel mortaio, aggiungili ai dadini di mango e peperone e incorpora il tutto al trito di cipolla. Condisci con olio e sale. Trita la metà del basilico e aggiungila.

Ci sei quasi!

3.
Sala il pesce. Cospargi di farina la pelle del pesce e inizia a rosolare i filetti sul lato della pelle nel burro per arrostire per 3–4 minuti. Gira brevemente poi accomoda i filetti sulla salsa e cospargi con il resto del basilico. Guarnisci a piacimento con un pizzico di pepe rosa.