Filetti di persico su letto d’insalata

1. 1.

   Trita il basilico e il prezzemolo e mescolali con il pangrattato in un piatto fondo. Sbatti l’uovo in un secondo piatto.

Si continua così
2. 2.

   Asciuga i filetti di pesce tamponandoli e condiscili con sale e pepe. Passali dapprima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

3. 3.

   Scalda la metà dell’olio in una padella antiaderente e friggi i filetti di persico, pochi alla volta, a fuoco medio per ca. 1 minuto da entrambi i lati. Tienili in caldo.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Mescola l’olio restante con l’aceto e condisci con sale e pepe. Aggiungi il condimento all'insalata, mescola bene e servi con i filetti di persico.

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