Fettuccine con asparagi e salmone affumicato

1. 1.

   Spuntate gli asparagi e tagliateli di traverso a fettine di ca. 5 mm, lasciando intere le punte.

Si continua così
2. 2.

   Lessate le fettuccine in acqua salata per 2-3 minuti, aggiungete gli asparagi e lessateli con la pasta per 1 minuto. Scolate raccogliendo ca. 1 dl d’acqua di cottura.

3. 3.

   Mescolate la crème fraîche poi unitela alle fettuccine e agli asparagi con l’acqua di cottura. Regolate di sale e pepe. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e, a piacere, anche qualche goccia di succo di limone.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servite le fettuccine con il salmone, guarnite con le punte d’aneto e servite.

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