Falafel ai piselli verdi con yogurt alla menta

1. 1.

   Per i falafel, scolate i ceci, sciacquateli e fateli sgocciolare bene. Tritate le erbe, l'aglio e la cipolla.

Si continua così
2. 2.

   Trasferite il tutto in un tritatutto insieme con i piselli e frullate grossolanamente. Unite alla massa metà della scorza di limone grattugiata. Condite l'impasto con il cumino, il sale e pepe. Coprite e lasciate riposare per ca. 2 ore.

3. 3.

   Per lo yogurt alla menta, tostate i pinoli in una padella antiaderente senza aggiungere grasso e toglieteli dalla padella.

4. 4.

   Mescolate lo yogurt con la panna acidula, il sale e la paprica. Tritate finemente la menta e mescolatela con l'olio. Tritate grossolanamente i pinoli e distribuiteli sullo yogurt insieme con l'olio aromatizzato alla menta. Guarnite con un pizzico di scorza di limone grattugiata.

Loading..

5.

Preriscaldate il grill a ca. 220 °C. Con l'impasto di ceci e piselli formate delle palline e poi appiattitele leggermente. Infilzatele su spiedini di legno e spennellatele d'olio.