Entrecôte marinata in salsa di soia e whisky

1. 1.

   Mescola la salsa di soia con il whisky e il pepe di Cayenna. Unisci l'aglio spremuto. Spennella la carne con la marinata e lasciala riposare 1–2 ore in frigo.

Si continua così
2. 2.

   Estrai la carne dal frigo ca. 30 minuti prima di grigliarla per farla temperare.

3. 3.

   Preriscalda il grill a 220 °C. Dimezza i peperoni, privali dei semi ma non staccare il picciolo. Spennella d'olio i peperoni e salali.

4. 4.

   Griglia i peperoni per ca. 3 minuti a calore diretto, poi termina la cottura per ca. 7 minuti a calore indiretto. La pelle può essere un po' bruciacchiata.

5. 5.

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Griglia la carne a calore diretto per ca. 6 minuti, in modo che all'interno sia rosa. Quando la temperatura al cuore raggiunge 56 °C, togli la carne dal fuoco, avvolgila in carta alu e lasciala riposare per ca. 5 minuti.