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Entrecôte con burro al timo limone

Name: Entrecôte con burro al timo limone
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 150 g di burro morbido; 0.5 mazzetto di timo limone o di timo; 1 limone; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di salsa Worcestershire; 2 cucchiai di senape granulosa; sale; pepe; 4 entrecôte di ca. 220 g ciascuna

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 620 kcal • proteine 52 g • grassi 45 g • carboidrati 3 g

La classica entrecôte Café de Paris rivisitata in versione estiva con il burro al timo limone, aromatizzato con un goccio di salsa Worcestershire.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 150 gdi burro morbido
- ½ mazzettodi timo limone o di timo
- 1limone
- 1spicchio d’aglio
- 1 cucchiaiodi salsa Worcestershire
- 2 cucchiaidi senape granulosa
- sale
- pepe
- 4entrecôte di ca. 220 g ciascuna

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/entrecote-con-burro-al-timo-limone/452886

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

Metti il burro in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella. Spruzza delle rosette su una teglia foderata con carta da forno.
Prepara una porzione doppia di burro al timo limone e congelala.
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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Hauptgericht

Grillieren

Schweiz

Sommer

60 Min.

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< 7 Zutaten

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

refrigerazione

Tempo totale:

1 h

1.
Metti il burro in una scodella. Stacca le foglie di timo limone dai rametti e uniscile al burro. Aggiungi la scorza del limone grattugiata, l'aglio schiacciato, la salsa Worcestershire e la senape. Mescola il tutto a spuma con lo sbattitore elettrico per ca. 4 minuti. Condisci il burro alle erbe con sale e pepe.

Si continua così

2.
Trasferisci il burro alle erbe su un foglio di pellicola trasparente e forma un rotolo. Sigilla le estremità e metti in frigo.

Ci sei quasi!

3.
Scalda il grill a 220 °C. Condisci la carne con sale e pepe e grigliala ca. 4 minuti per lato. Avvolgila nella carta alu e falla riposare per ca. 5 minuti. Spacchetta le entrecôte e servile con il burro al timo limone. Accompagna la carne con un'insalata.