Entrecôte Café de Paris

1. 1.

   Per il burro, trita lo scalogno e l'aglio. Sfoglia le erbe e tritale. Mescola il burro con il concentrato di pomodoro e la senape poi incorpora lo scalogno, l'aglio, le erbe, il succo di limone e gli ingredienti restanti. Condisci con sale, pepe e metti in frigo.

Si continua così
2. 2.

   Sala e pepa le entrecôte. Scalda l'olio e rosola la carne 3 minuti circa per lato. Avvolgila nella carta alu e lasciala riposare per 5 minuti circa.

3. 3.

   Nel frattempo, porta a ebollizione la panna e aggiungi il burro.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Taglia le entrecôte e servile con la salsa al burro.

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