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Tempo totale: 3 h 20 min. • Preparazione: ca. 10 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 920 kcal • proteine 55 g • grassi 66 g • carboidrati 26 g
Le costine di maiale marinate in un aromatico mix di salsa di soia, pepe nero, salsa BBQ, zucchero e pepe di Cayenna, sono un classico in versione speziata.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/costine-in-marinata-piccante/116490
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
Per la marinata, mescola tutti gli ingredienti e spalmali sulla carne. Lascia marinare per 2 ore.
Scalda il grill a 170 °C. Accomoda la carne sulla griglia e cuocila a fuoco basso indiretto per 60-70 minuti, a seconda della grandezza. Gira le costine di tanto in tanto.
Taglia le costine tra le ossa e servile.
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iganarin
4 anni fa
Ospite
7 anni fa
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