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Cookies alla cannella

Name: Cookies alla cannella
Total time: 45 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 200 g di cioccolato fondente, 69 % cacao; 50 g di burro; 55 g di farina; 8 g di cacao in polvere; 0.5 cucchiaino di lievito in polvere; 50 g di noci; 0.5 baccello di vaniglia; 0.5 fava tonka; 50 g di zucchero; 30 g di zucchero di canna; 0.2 cucchiaino raso di sale; 5 g di cannella; 1 uovo

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 220 kcal • proteine 3 g • grassi 15 g • carboidrati 16 g

Cioccolato e noci regalano un aroma inconfondibile ai biscotti alla cannella di Christian Hümbs, pasticciere del lussuoso hotel Dolder Grand di Zurigo.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

Per ca. 12 pezzi

- 200 gdi cioccolato fondente, 69 % cacao, ad es. Noir Satin
- 50 gdi burro
- 55 gdi farina
- 8 gdi cacao in polvere
- ½ cucchiainodi lievito in polvere
- 50 gdi noci
- ½baccello di vaniglia
- ½fava tonka, ordinabile su galaxus.ch
- 50 gdi zucchero
- 30 gdi zucchero di canna
- ca. ¼ di cucchiaino rasodi sale
- 5 gdi cannella
- 1uovo

Alla lista della spesa

Ingrediente in offerta

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cookies-alla-cannella/19455654

Cucinato

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Consigli utili

La pasta ben imballata si conserva in frigo per 2–3 giorni. Così potrai preparare i biscotti all'occorrenza. A seconda della consistenza della pasta, il tempo di cottura può prolungarsi di 2-3 minuti.
Con l'impasto dei biscotti modella delle palline grandi come una noce e infornale. Il tempo di cottura sarà di 7–8 minuti. La fava tonka può essere sostituita con un po' di pasta di vaniglia.

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura in forno: 13 - 15 minuti

Tempo totale:

45 min.

1.
Trita grossolanamente il cioccolato e fai fondere lentamente la metà con il burro a fuoco basso, poi lascia intiepidire.

Si continua così

2.
Mescola la farina con il cacao e il lievito. Trita grossolanamente le noci.
3.
Incidi per il lungo il baccello di vaniglia ed estrai i semini. Grattugia molto finemente la fava tonka, poi mescola entrambi gli ingredienti con lo zucchero e lo zucchero di canna, il sale, la cannella e l'uovo usando uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto spumoso.
4.
Incorpora prima la miscela di burro e cioccolato, poi la farina e infine le noci e il resto del cioccolato.
5.

Cucinato

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Scalda il forno ventilato a 175 °C. Con un cucchiaio da minestra o un porzionatore per gelato forma dei mucchietti e disponili abbastanza distanti fra loro su una teglia foderata con carta da forno.

Ci sei quasi!