Cavolo grigliato con dressing alla tahina

1. 1.

   Metti da parte un po' di coriandolo, trita grossolanamente il resto insieme ai gambi e all'aglio. Spremi il limone. Frulla finemente il tutto con la tahina, sale e pepe. Versa l'acqua un poco alla volta e continua a frullare, fino a ottenere un dressing cremoso.

Si continua così
2. 2.

   Taglia l'estremità del torsolo del cavolo bianco poi taglialo a spicchi di ca. 3 cm, ma tutti ancora attaccati al torsolo.

3. 3.

   Spennella generosamente di olio tutta la superficie del cavolo. Condisci con sale e pepe.

4. 4.

   Scalda il grill a 150 °C. Cuoci il cavolo sulla griglia ca. 4 minuti per lato.

Ci sei quasi!

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5.

Sistemalo ancora caldo su un vassoio. Irrora con il dressing e cospargi con i chicchi di melagrana e il coriandolo messo da parte.