Burro con cipolle caramellate

1. 1.

   Dimezzate le cipolle e tagliatele a striscioline sottili.

Si continua così
2. 2.

   Scaldate un po’ di burro con l’olio e fatevi appassire le cipolle a fuoco medio-basso per ca. 5 minuti. Cospargetele di zucchero e continuate la cottura per ca. 20 minuti, finché risultano dorate e caramellate. Fatele raffreddare e tritatele grossolanamente.

3. 3.

   Montate a spuma il resto del burro con lo sbattitore elettrico per ca. 5 minuti. Incorporatevi le cipolle e il fleur de sel.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Trasferite il burro in scodelline e mettete in frigo.

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