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Asparagi alla griglia

Name: Asparagi alla griglia
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 35 g di parmigiano al pezzo; 40 g di mandorle a scaglie; 40 g di panko; 20 g di burro; 0.5 limone (solo la scorza); 0.5 cucchiaino di sale; 1 kg di asparagi verdi di medio spessore; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiaini d’aceto balsamico; 0.5 cucchiaino di sale; pepe; 15 g di parmigiano al pezzo

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 290 kcal • proteine 12 g • grassi 18 g • carboidrati 15 g

Ricetta per gli asparagi verdi alla griglia cosparsi con un crunch di panko, parmigiano e mandorle. Un contorno aromatico per carne e pesce.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

Per 4 persone

Crunch
- 35 gdi parmigiano al pezzo
- 40 gdi mandorle a scaglie
- 40 gdi panko
- 20 gdi burro
- ½limone (solo la scorza)
- ½ cucchiainodi sale

Asparagi
- 1 kgdi asparagi verdi di medio spessore
- 2 - 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiainid’aceto balsamico
- ½ cucchiainodi sale
- pepe
- 15 gdi parmigiano al pezzo

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/asparagi-alla-griglia/19542667

Cucinato

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Consigli utili

Le punte degli asparagi cuociono più velocemente, quindi accomodale dove il calore del grill è meno intenso.
Non lasciare inosservati gli asparagi, dato che possono bruciare velocemente sul grill.
Preparazione sul fornello: rosola gli asparagi tutt'attorno in una padella o bistecchiera a fuoco medio per ca. 8-10 minuti, finché sono cotti.

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Cucinato

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Preparazione:ca. 35 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Scalda il grill a ca. 180 °C (calore medio). Nel frattempo, grattugia finemente il parmigiano per il crunch con la grattugia per birchermüesli.

Si continua così

2.
Tosta le mandorle senza grassi a fuoco medio in una padella, finché sono ben dorate. Aggiungi il panko e continua a tostare, rimestando di continuo finché assume colore. Unisci il burro e fallo fondere rimestando. Aggiungi la scorza di limone grattugiandola finemente. Unisci il parmigiano e il sale, poi mescola. Aggiusta di sale e pepe, poi allontana la padella dal fornello. Scalda di nuovo il crunch poco prima che gli asparagi siano pronti.
3.
Se occorre, pela il terzo inferiore dei gambi degli asparagi, poi spuntali. Mescolali con l'olio, il balsamico, il sale e il pepe. Accomoda gli asparagi di traverso rispetto alla graticola della griglia. Grigliali tutt'attorno per 10-15 minuti, a seconda dello spessore.