Arrosto d’agnello con salsa provenzale ai fagiolini

1. 1.

   Mescola la miscela d’erbe con la senape e metà dell’olio.

Si continua così
2. 2.

   Sala l’arrosto e accomodalo in una brasiera, nell'olio rimasto e rosolalo per ca. 5 minuti. Spennella la carne con la marinata alle erbe e continua brevemente la rosolatura finché la marinata acquista una colorazione ambrata.

3. 3.

   Unisci la salsa di arrosto e gli spicchi d’aglio. Incoperchia la carne e termina la cottura a fuoco medio-basso ca. 60 minuti.

4. 4.

   Nel frattempo, dimezza i fagiolini e sbollentali in acqua salata per 5 minuti. Scolali.

5. 5.

   Lava bene le patate e tagliale a metà senza sbucciarle. Dopo 30 minuti di cottura della carne unisci i fagiolini e le patate. Continua la cottura ancora per 30 minuti circa. I

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