Agnello con topping alle olive e alle nocciole

Consigli utili

• Le lombate d'agnello possono essere sostituite con del filetto dorsale di merluzzo. Conditelo con sale e pepe, avvolgetelo nelle fette di pancetta e grigliatelo per ca. 8 minuti.
• Accompagnate con fette di zucchina e peperoni grigliati.
• Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.