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Total: 55 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 630 kcal • protéines 33 g • lipides 37 g • glucides 40 g
Délicieusement croustillante grâce à un double enrobage de panko, l’escalope de porc à la japonaise se déguste ici avec une salade de chou chinois.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/tonkatsu/10345227
Accompagner de quartiers de citron et de sauce sriracha.
Tourner les escalopes dans la sauce soja et laisser mariner env. 30 min.
Battre les œufs dans une assiette creuse. Égoutter les escalopes, les tourner dans la farine et tapoter pour éliminer l'excédent puis les passer dans l'œuf et finalement dans le panko. Bien appuyer puis les repasser dans la farine, l'œuf et le panko.
Chauffer une généreuse quantité d'huile dans une poêle. Faire dorer les escalopes panées à feu moyen durant 2-3 min de chaque côté puis les égoutter sur du papier absorbant.
Entre-temps, tailler le chou chinois en lanières et le mélanger avec le vinaigre et l'huile. Trancher les escalopes et les servir sur la salade.
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