Tomato tonnato

1. 1.

   Bien égoutter le thon puis en réduire la moitié en fine purée avec les anchois, la mayonnaise et la demi-crème. Assaisonner cette sauce de sel, de poivre et du jus de citron.

C'est pas fini
2. 2.

   Selon la taille des tomates, les couper en tranches, en deux ou en quatre.

Presque au bout
3. 3.

   Répartir et étaler la sauce dans les assiettes. Y dresser ensuite le reste du thon, les tomates et quelques câprons pour la décoration. À servir idéalement avec de la baguette.

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