Tarte flambée «Match de saveurs»

1. 1.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de sole et de voûte. Dérouler la pâte à tarte flambée, la piquer généreusement avec une fourchette et la badigeonner d’une fine couche de crème fraîche. Cuire 7-8 min dans la moitié inférieure du four, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, préparer le pesto. Mettre la roquette et les épinards dans un récipient profond. Ajouter les graines de tournesol, le parmesan, l’ail, le sel, le poivre et l’huile, puis réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur plongeur. Rectifier l’assaisonnement.

Presque au bout
3. 3.

   Étaler le pesto uniformément sur la tarte flambée cuite. Verser le reste de la crème fraîche dans une poche à dresser, couper une petite pointe et dessiner les lignes du terrain de football. Placer la burrata en guise de ballon, compléter la scène avec des tomates cerises et des olives.

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