Tajine de poulet

1. 1.

   Mettre les cuisses de poulet dans un sachet de congélation. Ajouter le ras el hanout, la cannelle, les brins de safran, le safran en poudre et l’huile. Relever de sel. Fermer le sachet et bien secouer. Laisser la viande mariner env. 10 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper les oignons en quartiers et les carottes en morceaux.

3. 3.

   Saisir la viande avec les épices 5 min à feu moyen. Attention, les épices ne doivent pas attacher. Mettre la viande dans un tajine ou un plat à gratin.

4. 4.

   Faire brièvement revenir les oignons et les carottes puis les répartir sur la viande et arroser du fond.

5. 5.

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Couvrir et glisser dans le four froid. Régler ensuite celui-ci à 180 °C, chaleur tournante. Laisser braiser le tajine env. 60 min. Ajouter les olives peu avant la fin du temps de cuisson et laisser chauffer.