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Shawarma

Name: Shawarma
Total time: 40 min
Yield: Pour 8 pièces
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 700 g de tranches de bœuf à la minute, env. 0,5 cm d’épaisseur; 4 cs d’huile d’olive; 2 cs de jus de citron; 3 cc de ras el-hanout (mélange d’épices marocain); 1 cc de sel; 2 tomates; 1 petit concombre; 0.5 bouquet de persil plat; 1 oignon rouge; autres garnitures selon les goûts, p. ex. houmous, baba ganoush, piments, légumes au vinaigre; 8 fines galettes de pain ou tortillas de blé; 360 g de yogourt à la grecque nature; 80 g de tahini (pâte de sésame); 2 cs de jus de citron; 0.5 cc de sel

Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par pièce: énergie 1140 kcal • protéines 32 g • lipides 23 g • glucides 48 g

Recette de shawarma: des galettes garnies de bœuf mariné aux saveurs orientales, de légumes et d’une sauce au yogourt et au tahini.

Ingrédients

Plat principal

Pour

pièces

Pour 8 pièces

Shawarma
- 700 gde tranches de bœuf à la minute, env. 0,5 cm d’épaisseur
- 4 csd’huile d’olive
- 2 csde jus de citron
- 3 ccde ras el-hanout (mélange d’épices marocain)
- 1 ccde sel
- 2tomates
- 1petit concombre
- ½ bouquetde persil plat
- 1oignon rouge
- autres garnitures selon les goûts, p. ex. houmous, baba ganoush, piments, légumes au vinaigre
- 8fines galettes de pain ou tortillas de blé

Sauce yogourt-tahini
- 360 gde yogourt à la grecque nature
- 80 gde tahini (pâte de sésame)
- 2 csde jus de citron
- ½ ccde sel

Liste d'achats

À vos tabliers!

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/shawarma/19542639

Déjà cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Il est très important de saisir la viande à feu vif et de ne pas la laisser cuire trop longtemps, sinon elle deviendra sèche et dure.
Remplacer le bœuf par de l’agneau ou du poulet. Avec le poulet, veiller à ce que la viande soit bien cuite à cœur.
La viande peut aussi être cuite au gril.
Pour une variante végétarienne, remplacer la viande par du halloumi poêlé ou des falafels.

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Hauptgericht

Orient

45 Min.

60 Min.

Déjà cuisiné

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Préparation:env. 40 minutes

Total:

40 min.

1.
Couper les tranches de bœuf en lanières d’env. 1 cm, les mettre dans une jatte. Ajouter la moitié de l’huile d’olive, le jus de citron, le ras el-hanout et le sel, mélanger, réserver à couvert.

C'est pas fini

2.
Couper les tomates en deux, puis en fines tranches. Tailler le concombre non pelé en petits dés, hacher grossièrement le persil et couper l’oignon en fines lamelles. Réserver tous les ingrédients séparément.
3.
Pour la sauce, mélanger le yogourt, le tahini, le jus de citron et le sel, rectifier l’assaisonnement.
4.
Chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Ajouter la viande, saisir à feu vif par portions 2-3 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée à l’extérieur et encore tendre à l’intérieur.

Déjà cuisiné

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5.

Chauffer les galettes de pain ou les tortillas selon les instructions sur l’emballage.

Presque au bout

6.

Badigeonner les galettes de sauce, les garnir de viande, de légumes et d’autres accompagnements. Parsemer généreusement de persil, enrouler et servir aussitôt.