Samosas

1. 1.

   Pour la pâte, réunir les deux farines et le sel dans une jatte. Y couper le beurre en noisettes puis frotter le tout entre les mains froides jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux. Disposer en fontaine, verser l'eau au centre et rassembler rapidement le tout en une pâte souple. Façonner une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer env. 30 min au frais.

C'est pas fini
2. 2.

   Pour la farce, hacher fin l'oignon, le faire suer dans l'huile de colza puis y saupoudrer les deux currys. Ajouter les petits pois et faire revenir env. 2 min. Peler les pommes de terre, les écraser avec une fourchette et les ajouter. Arroser du jus de citron et faire réduire jusqu'à évaporation complète. Saler et laisser refroidir.

3. 3.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Former 8 boules de pâte et les abaisser chacune sur un peu de farine en un disque de 3 mm d'épaisseur.

4. 4.

   Partager les disques en deux, déposer 1 cs bombée de farce sur chaque moitié. Rabattre l'un des angles de la pâte sur la farce, humecter les bords avec un peu d'eau puis rabattre le deuxième angle par-dessus de façon à obtenir un triangle. Également humecter le bord arrondi de la pâte et le sceller en appuyant.

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