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Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 670 kcal • protéines 25 g • lipides 19 g • glucides 96 g
Rendant hommage à l'opéra de Bellini, ce plat est un classique de la cuisine italienne: pâtes, sauce tomate, aubergines et ricotta salata. Buon appetito!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pasta-alla-norma/19511680
Les pâtes à la Norma sont traditionnellement servies avec de la ricotta salata (ou stagionata), un fromage à pâte dure au lait de brebis, que vous pouvez remplacer par du parmesan jeune ou du pecorino.
Couper les aubergines en deux, dans la longueur, puis en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur. Les saler et laisser dégorger env. 20 min.
Entre-temps, débiter les tomates en gros morceaux et les mettre dans une casserole avec la moitié des brins d'origan. Hacher l'ail, l'ajouter et relever de sel. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, amener à ébullition puis couvrir et laisser mijoter env. 20 min à petit feu. Retirer les brins d'origan. Réduire la sauce en purée.
Éponger les tranches d'aubergine avec du papier absorbant puis les faire dorer par portions dans l'huile.
Tailler le piment en anneaux.
Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée conformément aux indications figurant sur l'emballage.
Les égoutter puis les mélanger à la sauce tomate avec les aubergines. Saler, poivrer. Effeuiller le reste de l'origan et l'ajouter avec le piment. Râper grossièrement la ricotta sur le mets.
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En résumé...
Sehr positives Feedback, viele fanden das Gericht lecker. Einige wünschten sich dünnere Auberginen.
Généré automatiquement
Valsmar
il y a 3 mois
AlexCP
il y a 4 mois
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