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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 670 kcal • proteine 25 g • grassi 19 g • carboidrati 96 g
Questa pasta rende omaggio all'opera di Bellini ed è un classico della cucina italiana: pasta, salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata. Buon appetito!
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pasta-alla-norma/19511680
La pasta alla Norma viene tradizionalmente servita con la ricotta salata o stagionata, una ricotta stagionata e dura di latte di pecora. Si può sostituire con parmigiano giovane o del pecorino.
Dimezza le melanzane per il lungo, poi tagliale a fette spesse ca. 1 cm. Cospargile di sale lasciale spurgare per ca. 20 minuti.
Nel frattempo taglia i pomodori a pezzettoni e mettili in padella con la metà del basilico. Unisci l'aglio tritato e condisci con sale. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua. Porta a ebollizione i pomodori e lasciali sobbollire con il coperchio a fuoco basso per ca. 20 minuti. Togli i rametti di erbe e frulla la salsa.
Asciuga le melanzane tamponandole con la carta da cucina. Dorale poche alla volta nell'olio.
Taglia il peperoncino ad anelli.
Lessa la pasta al dente in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scola la pasta e mescolala con la salsa di pomodoro e le melanzane. Insaporisci con sale e pepe e cospargi con il resto del basilico spezzettato e il peperoncino. Grattugia grossolanamente la ricotta e distribuiscila sulla pasta.
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In sintesi...
Sehr positives Feedback, viele fanden das Gericht lecker. Einige wünschten sich dünnere Auberginen.
Generato automaticamente
Valsmar
3 mesi fa
AlexCP
4 mesi fa
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