Pain tessinois au poulet et à la roquette

1. 1.

   Hacher très fin la roquette. La mélanger avec l’huile d’olive. Couper les poitrines de poulet horizontalement en deux, saler et poivrer. Les faire revenir env. 5 min dans un peu d’huile. Laisser tiédir.

Presque au bout
2. 2.

   Couper le pain tessinois horizontalement en deux. Tartiner de pesto de roquette. Egoutter les tomates séchées, puis en garnir le pain. Déposer le poulet par-dessus. Recouvrir de feuilles de roquette. Fermer le sandwich et le découper en portions.

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