Laab gai

1. 1.

   Pour la sauce, mélanger le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le poivre de Cayenne dans une grande jatte jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

C'est pas fini
2. 2.

   Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter la viande hachée et l’eau. Faire revenir à feu moyen en remuant constamment. Incorporer la viande à la sauce et laisser refroidir un peu.

3. 3.

   Couper les oignons nouveaux, y compris les fanes, en rouelles. Tailler les échalotes en fins quartiers. Hacher la menthe et la coriandre. Incorporer le tout à la viande.

Presque au bout
4. 4.

   Répartir les feuilles de laitue dans les assiettes et y disposer la viande. Couper les citrons verts en deux et les servir à part.

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