Guacamole

1. 1.

   Fendre le piment, l’épépiner puis le hacher fin. Émincer l’échalote et la coriandre. Exprimer le jus du citron vert.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper l’avocat en deux, le dénoyauter et prélever la chair.

3. 3.

   Réduire l’avocat en purée avec le jus du citron vert à l’aide d’un mixeur plongeur.

Presque au bout
4. 4.

   Ajouter le piment, l’échalote et la coriandre, mélanger. Saler, poivrer et dresser.

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