Fajitas

1. 1.

   Hacher un peu d'oignon et le réserver. Couper le reste des oignons en grosses lamelles.

C'est pas fini
2. 2.

   Partager les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair de l'écorce. La réduire en purée avec les deux tiers du sel et la moitié du jus de citron vert à l'aide d'un mixeur plongeur ou l'écraser à la fourchette. Incorporer l'oignon haché. Rectifier l'assaisonnement en sel et en jus de citron vert.

3. 3.

   Couper les feuilles de laitue en bouchées, les poivrons en grosses lamelles.

4. 4.

   Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y faire revenir les lamelles d'oignon et de poivron pendant env. 2 min. Ajouter le poulet, faire rissoler 2 min à feu vif. Ajouter le mélange de condiments et l'eau. Laisser mijoter env. 5 min à couvert. Retirer le couvercle, relever avec le reste du sel, laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide. À la fin, faire rissoler 1 min sans liquide, puis rectifier l'assaisonnement. Le poulet doit être bien cuit.

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