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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 420 kcal • protéines 34 g • lipides 23 g • glucides 17 g
Escalopes de poulet marinées, habillées d'un manteau de courgettes grillées. Servies avec de la moutarde, du vinaigre et une salade de tomates.
Pour 4 personnes
Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
À l’aide d’un couteau économe, détailler les courgettes en fines bandes. Les étaler sur le plan de travail aux dimensions des escalopes, en les faisant se chevaucher légèrement. Déposer les escalopes dessus et les envelopper. Badigeonner d’un peu d’huile, saler et poivrer.
Mélanger la moutarde avec la moitié du condimento bianco.
Hacher fin l’oignon. Couper les tomates en quartiers, la laitue en fines lanières.
Préparer une sauce en mélangeant le reste du condimento bianco et de l’huile avec le vinaigre de vin.
Préchauffer le gril à 220 °C. Faire cuire les escalopes de poulet env. 15 min sur le gril à feu moyen.
Mélanger les tomates et la laitue avec l’oignon et la sauce à salade. Servir avec le poulet. Accompagner de moutarde au condimento bianco.
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Dome56
il y a 3 ans
Lisi1
il y a 7 ans
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