Dip piquant à la tomate et au tamarin avec légumes

1. 1.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Parer le fenouil et le tailler en quartiers de 1 cm. Fendre les piments et les épépiner. Couper l’oignon en fines tranches puis le mettre dans un plat réfractaire avec le fenouil, le piment et les tomates.

C'est pas fini
2. 2.

   Ajouter l’huile et le sucre et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Glisser le plat au milieu du four et faire cuire env. 30 min.

3. 3.

   Verser le tout dans une jatte avec la pâte de tamarin. Réduire en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Laisser refroidir.

4. 4.

   Parer les légumes restants. Couper le céleri et les carottes en bâtonnets.

Presque au bout

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5.

Servir le dip piquant à la tomate et au tamarin avec les légumes.