Aubergines avec sauce tomate-poivron

1. 1.

   Hacher l'ail et les oignons. Épépiner le piment si souhaité et l'émincer. Partager les poivrons en deux, les épépiner puis les couper en morceaux d'env. 1 cm.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire revenir le tout env. 5 min dans une grande casserole. Couper les tomates en dés et les ajouter.

3. 3.

   Entailler plusieurs fois les aubergines à env. 1 cm de profondeur et les déposer à leur tour dans la casserole. Cuire à feu doux et à couvert jusqu'à tendreté, soit env. 60 min.

Presque au bout
4. 4.

   Relever la sauce de sel et de poivre, la dresser avec les aubergines et effeuiller les fines herbes sur le tout.

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